疫情过后对冷链普及的必要性

　　 据中冷联盟不完全统计，2019年全国冷库容量为4600万吨，同比新增库容增长率为6.7%，相较2018年4307吨增长19.3%、2017年3609吨增长18.9%、2016年3035吨增长15.6%、2015年2626吨增长28%，库容增长率由两位数降为个位数。但总的来说，疫情前，冷库数量还是呈现缓慢上升趋势。

　 　而今因为疫情影响，各行各业犹如霜打的茄子，蔫头耷脑。冷链这一块在2020年初还是受到了一些影响，业务量大幅度下降。虽然对企业业务有所打击，但从某一程度来说，疫情反而起到了一个筛选作用。把一些小型企业，根基不稳的淘汰掉，只有实力强硬的企业能够在这一打击下屹立不倒。这是现在比较现实的一个现象，优胜劣汰。

　 　同时，疫情情况逐渐稳定。我们不得不反思疫情为何产生，如何杜绝情况再次发生。当初病毒是在一个市场开始了它的暴行。细想可知，每天数不胜数的牲畜活禽在这么一个人流密集场所被放在砧板上宰割。血肉里的细菌、病毒互相交融，你永远不知道，这些玩意会产生什么东西。除了市场管理制度的完善，根本上要怎么去保障食品健康并且预防克制不知名病毒产生呢？

　 　众所周知，大部分病毒细菌在低温环境下是不活跃的，低温甚至可以杀死它们。而冷链冷库的普及，显得尤为重要。在国外，活禽是比较少见的，人们基本是从超市里购买冷冻食品。从食品安全角度来说，经过冷处理的食物，会更安全。冷冻加高温，双重处理，大幅度降低新型病毒产生，更能保障食物是健康的。在国外，冷链使用率高达70%，而日本甚至去到了90%。特别是日本，日本人出了名的严谨，对食品安全尤为注重。动漫里最常见的场景，她们口渴了，直接饮用水龙头的水。而中国，冷链普及率仅有3%~5%，可以说冷链项目在中国仍是一片蓝海市场，尚未开发。

　 　在中国，延续了千年流传下来的传统，食物要够鲜，才能刺激舌尖的味蕾。但我们不得不承认，现代年轻人为了跟上快节奏，朝九晚五的上班族们，都是草草结束一顿饭。此外，我身边年轻人还有一个很有趣的现象，钱包是空的，但冰箱必须是满的。而后大多数妈妈，需要同时兼顾家庭和工作，逛菜市场的时间并不多。她们会买一个超大冰箱，利用节假日的空闲时间，疯狂囤积大量冷冻品。做饭的时候，只需要伸手打开冰箱，即可做成一顿热腾腾的的饭菜。在这快消时代，新鲜似乎变得不那么重要了。所以，人们越来越能接受冷冻食品的存在。商家们为了保存食品，就会需要建设冷库，运输会需要冷藏车。借此趋势，冷链会逐渐发展普及起来，势如破竹。

　 　可见，反思疫情，冷链的重要性是不可或缺的。有必要推广冷链的使用，保障食品安全，给人们生活带来更多的便利。